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我的最愛 - 可麗露

第一次看到可麗露的時候
只覺得這其貌不揚的小東西
不曉得是什麼滋味
基於好奇心試了
之後,就愛上這個味道了


硬硬、脆脆的外皮
繕發著焦香味
裏面是濕軟的口感
飄著淡淡香草味
有點嚼勁
很奇妙的感覺


維基百科的解釋
卡納蕾(canelé)是小型的法式糕點
內裡是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍
表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。
這項點心外型上小巧,大約呈2英吋高、分層的圓柱體,
法國波爾多地區的特產,
但也常常可以在巴黎糕點店(patisseries)找到。
製作上用到雞蛋牛奶麵粉,會加上蘭姆酒香草調味。
糊狀的軟凍在模子裡烘培,使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。


很想自己來試試做到點心
上網查了一下作法
沒想到這小小的點心
作工如此繁複
看還是算了

這是在桃園一家有"秒殺麵包店"之稱的野上麵包買的
是我心中可麗露的第一名
 




淡淡的香草味
不甜膩
中間呈孔洞狀
內部軟嫩、表皮焦香
每次去如果有看到
一定會買兩個

好吃的可麗露
與大家分享囉!


 

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